โจ๊กหมู อาหารเช้าแสนอร่อย พร้อมขั้นตอนการทำง่ายๆ

---

1410 views

โจ๊กหมู อาหารเช้าพร้อม 7 ขั้นตอนการทำแสนง่าย

 เมนู โจ๊กหมู หลายคนมักจะซื้อกินเป็นอาหารเช้ามากกว่าทำเองแน่ ๆ แต่เชื่อเลยว่าบ่อยครั้งต้องอารมณ์บ่จอยที่เจอโจ๊กน้ำใสบ้าง หมูก้อนเล็กบ้าง และเครื่องในเหม็นคาวอีก วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 วิธีทำโจ๊กให้ลองทำเองเลย ได้แก่ โจ๊กหมูทรงเครื่อง โจ๊กหมู สับ โจ๊กไข่ขาว โจ๊กข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง โจ๊กสาคู และทาโกะยากิโจ๊กลาวา รับรองเด็ดทุกชาม อร่อยจนต้องเบิลเลยล่ะ JOKER

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1. โจ๊กหมูทรงเครื่อง

          เห็นภาพเมนู โจ๊กหมู ทรงเครื่องถ้วยนี้แล้วอยากบอกว่านี่เป็นโจ๊กในฝันเลยล่ะ เกิดมาจนป่านนี้ยังไม่เคยเจอโจ๊กหน้าตาแบบนี้เลย อะไรจะครบเครื่องปานนั้น แต่ไม่เป็นไรทำเองก็ได้เนอะ มาพบกับโจ๊กหมูทรงเครื่องสูตรจากเฟซบุ๊ก  มาพร้อมสูตรข้าวโจ๊ก หมูบดหมัก น้ำซุป เครื่องเคราแน่นไม่เหม็นคาว หน้าตาดูดี๊ดูดีเนอะ พรุ่งนี้เช้าเจอกัน ! JOKERSLOT

ส่วนผสม เครื่องในสำหรับใส่โจ๊ก

          – ตับหมู 300 กรัม
          – เซี่ยงจี๊ 300 กรัม
          – ไส้อ่อน 500 กรัม
          – กระเพาะหมู
          – แป้งมันสำปะหลัง
          – น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
          – เกลือป่น
          – ขิงแก่ทุบ 1 ท่อน

ส่วนผสม หมูบดหมัก

          – หมูบด 600 กรัม
          – กระเทียมจีนแกะเปลือก 10 กลีบ
          – พริกไทยขาว 40 เม็ด
          – ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 2 ช้อนโต๊ะ
          – น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
          – เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำซุป

          – น้ำเปล่า 12 ลิตร
          – กระดูกหมูคาตั๊ง ทุบให้หักครึ่ง 4 ท่อน
          – รากผักชี 5 รากใหญ่
          – ขิงแก่ (น้ำหนักชิ้นละ 50 กรัม) 2 ชิ้น

ส่วนผสม หมี่กรอบสำหรับโรยหน้า

          – เส้นหมี่ขาวอบแห้ง
          – น้ำมันพืช

ส่วนผสม ข้าวโจ๊ก

ปลายข้าวหอมมะลิใหม่ 450 กรัม (แต่วันนี้ดิฉันใช้เป็นข้าวกล้องปั่นหยาบ ๆ นะคะ)

 น้ำซุป 30 ถ้วยตวง

 เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

 ผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว ซองสีเขียวอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อไปตามหาเอาที่ตลาดและซูเปอร์มาร์เกตเอานะคะ)

 หมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้ โจ๊กหมู

เครื่องเคียงอื่น ๆ

 ต้นหอมซอย

 ขิงซอย

 ไข่ลวก

 พริกไทยป่น

วิธีเตรียมเครื่องในสำหรับใส่โจ๊ก

 1. แล่ตับให้เป็นชิ้นบาง ๆ นำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลัง (สัดส่วนโดยประมาณคือ ตับ 300 กรัม ต่อแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะพูน) ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาทีแล้วนำมาล้างแป้งออกให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปลวก โจ๊กหมู JOKERGAME

 2. นำเซี่ยงจี๊มาผ่าครึ่งตามยาว ใช้ปลายมีดเลาะเอาพังผืดสีขาวด้านในออก ล้างให้สะอาด แล่เป็นชิ้นบาง ๆ นำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลัง (สัดส่วนโดยประมาณคือ เซี่ยงจี๊ 300 กรัม ต่อแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะพูน) ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที แล้วนำมาล้างแป้งออกให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปลวกรอไว้เช่นเดียวกันกับตับ หรืออาจจะทำความสะอาดให้เสร็จทีเดียว แล้วตั้งน้ำลวกพร้อม ๆ กันก็ได้ค่ะ

 3. ไส้อ่อน ใช้สายยางสะอาดต่อกับก๊อกน้ำ สวมไส้อ่อนเข้ากับปลายสายยางด้านหนึ่ง บีบให้แน่นแล้วเปิดน้ำแรง ๆ เพื่อให้แรงดันน้ำชะล้างไขมันและความสกปรกออกมาจากไส้ จากนั้นบีบเอาน้ำออก ขยำไส้กับแป้งมันสำปะหลังและน้ำส้มสายชู (สัดส่วนโดยประมาณคือ ไส้อ่อน 1/2 กิโลกรัม ต่อน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ) ขยำทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยวิธีใช้สายยางเหมือนครั้งแรกให้สะอาด จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ โจ๊กหมู

 4. ผ่าครึ่งกระเพาะหมูแล้วแบะข้างในออก ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นใช้เกลือป่นขัดถูให้ทั่ว ตามด้วยการถูด้วยแป้งมันสำปะหลัง จากนั้นล้างน้ำออกให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย พร้อมกับขิงแก่ทุบ 1 ท่อน โดยอาจต้มพร้อมกับไส้อ่อน พอเปื่อยนุ่มจึงนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ JOKERGAMING

5. โขลกกระเทียมจีนกับพริกไทยขาวให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูบดลงไปโขลกให้เหนียวเข้ากันดี ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดาลงไปโขลกนวดให้เข้ากัน ใส่ภาชนะปิดฝาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

วิธีทำน้ำซุป

 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด

 2. พอน้ำเดือดแล้วใส่กระดูกหมูลงไป ปิดฝาต้มให้เดือดอีกครั้ง

 3. ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ใส่รากผักชีลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 60 นาที

 4. พอครบเวลาจึงใส่ขิงแก่ลงไปแล้วปิดฝาต้มไฟอ่อนต่ออีก 30 นาที (ต้มไปเรื่อย ๆ กะว่าให้น้ำลดลงเหลือประมาณ 8-10 ลิตร) จึงยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น

 หมายเหตุ : สูตรนี้เราจะไม่ใช้น้ำตาลเพราะเราจะใช้ความหวานจากการเคี่ยวกระดูกหมูแทน แต่ถ้าใครชอบใส่ก็สามารถใส่ได้แต่ไม่ควรเกิน 40 กรัม

เตรียมหมี่กรอบไว้โรยหน้าโจ๊ก

 คลี่เส้นหมี่อบแห้งออกจากกัน จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป (ในปริมาณที่ค่อนข้างมากสักหน่อย) รอจนน้ำมันร้อนจัดแล้วหรี่ไฟลง นำเส้นหมี่ลงทอดอย่างรวดเร็ว แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักรอไว้ โจ๊กหมู JOKER GAME

ขั้นตอนการต้มโจ๊ก

 ล้างปลายข้าวให้พอหมดฝุ่น จากนั้นตักน้ำซุปที่เย็นแล้วใส่ลงไป 30 ถ้วยตวง นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ระหว่างนี้ให้หมั่นคนเป็นระยะ ๆ พอเดือดแล้วจึงหรี่ไฟอ่อน ตุ๋นข้าวให้เมล็ดบานสุกนุ่มและมีลักษณะเหนียวข้น หากรู้สึกว่างวดเกินไปให้เติมน้ำซุปทีละน้อย เวลาที่โจ๊กของเราข้นแล้วตอนนี้ให้คอยหมั่นคนหน่อยนะคะ เพราะไม่อย่างนั้นมันจะติดก้นหม้อและไหม้ได้ โจ๊กหมู JOKER GAMING

 หมายเหตุ : แต่ถ้าเป็นข้าวกล้องแบบเต็มเมล็ดจะต้องล้างข้าวก่อนแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำมาปั่นหยาบ ๆ แล้วจึงนำไปต้มค่ะ

 ใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว

 ปั้นหมูที่เราหมักไว้เป็นก้อน ๆ ใส่ลงไป คอยคนไปเรื่อยจนกระทั่งหมูสุก ชิมรสชาติดูให้พอดีก็ใช้ได้ค่ะ

 ตักโจ๊กใส่ชาม ใส่ตับหมูลวกสุก เซี่ยงจี๊ลวกสุก ไส้อ่อนต้ม กระเพาะต้ม และไข่ลวกลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย ขิงซอย พริกไทยป่นเล็กน้อย และหมี่กรอบตามชอบใจ Zoom การสื่อสารผ่านทางออนไลน์ในปัจจุบัน

สล็อตออนไลน์ Joker Gaming

สล็อตออนไลน์ Joker Gaming เป็นเกมที่เล่นแล้วได้เงินเร็ว เพราะโบนัสแตกง่ายมาก เกมยอดนิยมของคนไทย ที่หันมาเล่นเป็นจำนวนมาก เพราะเกมสล็อตออนไลน์ของ Joker Slot นั้นทำเงินให้กับคนมามากมายแล้ว ปลอดภัย 100% ”เล่นง่าย จ่าย jokergame.games จริง“ต้อง JokerGaming เท่านั้น!! มีทุนน้อยก็เล่นได้ ฝากไม่มีขั้นต่ำที่ JokerGame

ดาวโหลดJokergame,สมัครJokergame,โปรโมชั่นJOKERGAME,รีวิวJokergame,ทดลองเล่นJokergame,JOKER GAMING,Jokergame,PGSLOT,PG SLOT,superslot,Joker game,slotxo

อัพเดทล่าสุด : 5 มิถุนายน 2021